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备战中秋月饼企业生产正忙
发布日期:2021-09-10 08:07   来源:未知   阅读:

  距离中秋节还有一个月左右的时间,在疫情影响下,今年我市的月饼生产情况如何?近日,记者走访我市一家位于皇塘镇南翔生态园的月饼生产企业,看到的是一片火热生产的场景,在洁净、恒温的环境下,员工们正忙于拌制蛋黄莲蓉馅料、包制月饼和烘烤包装等不同工序。据生产厂长周志军介绍,目前月饼生产线多位员工,苏式月饼和广式月饼的每天生产量大概在5~8吨。

  据了解,这家企业在2017年开始尝试做月饼,成为月饼生产行业的后起之秀。面对新冠疫情带来的影响,企业未雨绸缪,在7月中旬谋划、启动月饼生产销售,坚守传统制作工艺的同时,创新月饼类型,除了市场上常见的月饼种类,还研制出了吉士皮月饼。吉士皮月饼是将吉士粉混合鸡蛋制成的,算是业界首创,甜度较低,不油腻,受市场青睐。

  企业负责人池朱忠分析认为,目前看来,今年的月饼销量趋势与去年差不多。因为疫情的原因,广东部分广式月饼的生产厂家可能会减少产量,这对于当地的月饼企业来说是一种契机,估计今年中秋节销量比去年能增长20%。

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